Рыба / моллюски

Копченый лосось в запеканке

Копченый лосось в запеканке


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Кто не мечтал сам курить лосося? Смелый и вкусный вариант запеканки из копченого лосося

Ингредиенты на 4 персоны:

  • 500 г филе лосося с кожей
  • 2 ст. к с. специи для рыбы
  • 2 ст. опилки (желательно необработанный бук)
  • 2 веточки сушеного фенхеля
  • 1 лимон

Рецепт запеканки из копченого лосося

С помощью пинцета удалите выступы с филе.

Протрите их бумажными полотенцами.

Чем суше рыба, тем лучше.

Натереть лосось со специями. Накройте и дайте постоять.

Возьмите форму для запекания, в которую можно поместить корзину для готовки или решетку из нержавеющей стали.

Положите опилки небольшой кучкой на дно вместе с нарезанными кусочками фенхелем и лимоном. Поместите сетку сверху.

Положите лист бумаги для выпечки и лосось кожей вниз.

Сверху выложить несколько ломтиков лимона.

Поставьте форму для запекания на огонь, чтобы опилки начали дымиться. Плотно закройте.

Оставьте коптить на 15-20 минут на среднем огне.

Мякоть лосося должна быть ярко-оранжевой изнутри, но должна отделиться. Если нет, продолжайте курить. Вынуть лосося, выложить на посуду, накрыть алюминиевой фольгой и дать постоять 15 мин.

Сбрызнуть несколькими каплями собранного в форму для запекания лимонного сока.

Подавать с диким рисом.

Приятного аппетита !

Фотография: © Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts


Видео: Мусс из копченой семги (May 2022).