Записи

Куриный террин с зеленью

Куриный террин с зеленью


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Вот восхитительный рецепт куриного террина с зеленью, вкусный и ароматный.

Ингредиенты на 4 персоны

  • 1/2 курица без костей (от 700 до 800 г)
  • 110 г груди свинина свежий
  • 50 г ветчина белый (пятка)
  • 150 г телятина (орехи)
  • 25 сл сливок (30% жирности)
  • 1 яйцо
  • 5 сл арманьяка
  • 2 ст. столовая ложка петрушка
  • 2 ст. столовая ложка чеснок
  • 2 ст. столовая ложкаэстрагон
  • 2 лук-шалот
  • 15 г полусоленого масла
  • 200 г жирного бекона
  • Соль перец

Куриный террин с зеленью

  • Вымойте и нарежьте зелень.
  • Очистить, вымыть и мелко нарезать лук-шалот.
  • Мясо порезать соломкой (куриное филе зарезервировать). Чоп.

В салатнице,

  • Полученную начинку перемешать со сливками, яйцом и арманьяком.
  • Время года.
  • Растопить масло, протереть в нем лук-шалот.
  • Дать остыть и добавить к содержимому миски.
  • Оставшееся куриное филе нарезать крупной соломкой.
  • Застелить террин бардой, распределить половину фарша, сверху выложить полоски куриного филе.
  • Накрыть оставшейся начинкой и слоем барды.
  • Дать постоять на холоде несколько часов.
  • В нижнюю часть пароварки налейте 1,5 литра воды.
  • Доведите до кипения и варите террин в верхней части 45-50 минут.

Разогрейте духовку до 180 ° C (th.6).

  • Выпекайте террин 10-15 минут, чтобы его поверхность окрасилась.
  • Вынуть из духовки, поставить на нее небольшую доску с грузом, пока она не остынет.

Шеф-повар B.A.BA

Основа приправы на килограмм мяса:
- 20 г соли
- 5 г перца

Рецепт: CIDIL, Фото: C. Herlédan


Видео: Как приготовить КУРИНЫЙ ТЕРРИН С ОВОЩАМИ (May 2022).