Рыба / моллюски

Буррид морского черта

Буррид морского черта


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Вот восхитительный рецепт буррида морского черта с чоризо и его анисовым соусом.

Ингредиенты на 4 персоны:

  • 3 лук-шалот
  • 100 г чоризо
  • 25 сл жидких сливок
  • 800 г морского черта без костей
  • 30 г полусоленого масла
  • 400 г помидоры очищенные и измельченные (консервированные)
  • 1 ст. столовая ложка тростникового сахара
  • 5 сл пастисов
  • 10 мл белого вина
  • Соль, свежемолотый перец

Буррид морского черта

- Очистить, вымыть и мелко нарезать лук-шалот.

- Снимите кожицу с чоризо. Нарезать тонкими ломтиками.

- На сковороде без жира слегка поджарить чоризо. Оставьте ⅓ для заправки.

- Налейте жидкие сливки и нагревайте на слабом огне 5 минут. Смеситель.

- Разрежьте морского черта на части.

- В сотейнике растопить полусоленое масло; когда он станет пенистым, слегка подрумяните в нем кусочки морского черта. Вынуть из сотейника и переложить в емкость.

- Обжарьте лук-шалот в сотейнике. Добавить томатную пасту и сахар, варить еще 5 минут. Влить пасти, затем белое вино, убавить 5 минут.

- Заменить секции морского черта. Добавить крем чоризо, добавить приправу. Перемешать, накрыть крышкой и варить 15 минут.

- Подавать с несколькими тонкими ломтиками жареного чоризо.

Шеф-повар BBA

Этот рецепт можно подавать с коричневым рисом, киноа или тушеными в воке овощами.

Узнайте больше о морском черте

Очень неприглядная рыба, налим издавна пугал рыбаков, которые, попав в сети, бросали их обратно в воду, чтобы предотвратить неудачу. В наше время морского черта по-прежнему дают нелестные прозвища, такие как «жаба» или «морской дьявол».

Рецепт: А. Бове, Фото: А. Рош


Видео: Морской черт с лимонной заправкой из передачи The F-Word (May 2022).