Рыба / моллюски

Мидии со сливками и цветками бегонии

Мидии со сливками и цветками бегонии


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Оригинальный рецепт, йодированный и полный свежести, мидии со сливками и цветами бегонии должны удивить не меньше, чем порадовать.

Ингредиенты на 4 персоны:

  • 2 л мидий бушо
  • 2 розовых луковицы
  • 30 г полусоленого масла
  • 20 сл яблочного сока
  • 25 сл жидких сливок
  • 12 цветов бегонии
  • Соль, свежемолотый перец
  • Несколько пучков смородины для украшения

Чтобы узнать: все наши рецепты на основе мидий

Мидии со сливками и цветками бегонии

- В кастрюлю налить жидкие сливки, нагреть. Выключите огонь, добавьте цветки бегонии и дайте настояться 20 минут под крышкой.

Резерв.

- Очистите мидии щеткой и удалите заусенцы.

- Очистить и нарезать розовый лук.

- Растопить 30 г полусоленого масла в голландской печи. Обжарьте лук. Варить на слабом огне 5 минут.

- Влейте яблочный сок и дайте снова уменьшиться в течение 5 минут. Приправить солью и свежемолотым перцем.

- Добавьте мидии и откройте их на сильном огне. Как только мидии раскроются, влейте сливки со вкусом бегонии.

- Подавать через 30 секунд после вливания сливок.

Чтобы насладиться горячим!

Шеф-повар BBA

Вы также можете использовать другие съедобные цветы, если вам нравится их аромат! Мидии со сливками и цветками бегонии можно подавать с цветочными оладьями или темпурой из свежих трав.

Слова из кухни

Обрезать ракушку : убрать нависающие части.

Благополучие:

Жидкие сливки также известны как «сливки для взбивания». Жидкие сливки получают из молочных сливок. В отличие от жирных сливок, он не подвергался инокуляции, поэтому его вкус более мягкий, а также созреванию, следовательно, его жидкая текстура.

Чтобы получить свое название «сливки», он должен содержать, как и другие категории кремов, 30% жира. Его кулинарное применение особенно показано для взбитых сливок, муссов, крем-брюле ... потому что при взбивании он может увеличиваться в объеме и придавать легкость приготовлению.

Чтобы узнать: все наши рецепты на основе мидий

Рецепт: А. Бове, Фото: А. Рош


Видео: Мидии в сливочно-чесночном соусе (May 2022).