Входы

Свежий сыр и рыбный тартар, аспид

Свежий сыр и рыбный тартар, аспид


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Побалуйте себя этим рецептом тартара из свежего сыра и рыбы из аспира, вкусного сладко-соленого микса.

Ингредиенты на 4 персоны

  • 300 г фейсселя
  • 200 г творога
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 10 мл жидких сливок
  • 2 г агар-агара
  • 2 листа нори
  • 1 лист теста
  • 1 ч. Л. 1/2 чайной ложки золотого кунжута
  • 50 г копченой или сырой рыбы
  • 1 манго (или 1 киви)
  • 1 зеленое яблоко
  • Сок 1 лимона
  • 1 капля оливкового масла
  • Fleur de sel, свежемолотый перец
  • несколько ростков

Тартар из свежего сыра и рыбный аспикс

В большой миске

  • Смешайте фейссель, бланк, чеснок, флердезел и перец.

В маленькой кастрюле

  • Холодное смешивание крем-фреш и агар-агар,
  • Нагрейте, пока не закипит.
  • Смешать с остальным препаратом, скорректировать приправу.

Приготовьте 4 формочки, смазав их оливковым маслом, выстелите их листами нори.

Залить препарат и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Разогрейте духовку до 180 ° C (th. 6).

  • Смажьте тесто оливковым маслом и кунжутом.
  • Вырежьте треугольники и поставьте в духовку до красивого цвета.

Приготовьте тартар из рыбы:

  • Нарежьте рыбу на кусочки мирепуа, а также манго и зеленое яблоко.
  • Сбрызнуть лимонным соком, оливковым маслом, перцем и флердезелем, хорошо перемешать и поставить в холодильник.

Когда будете готовы к подаче, разложите аспиры в маленьких тарелках, добавьте рыбный тартар и украсьте фельантином и несколькими ростками.

Узнайте больше о Nori

Красноватые водоросли чернеют во время сушки и зеленеют во время приготовления, нори используют, в том числе, для подготовки сухих листьев к
суши.

Рецепт: А. Бове, Фото: А. Рош


Видео: Моя любимая рыбная закуска ТАРТАР ИЗ ТУНЦА. летний рецепт (May 2022).