Десерты

Пирог мамы Пуларда

Пирог мамы Пуларда


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Заведение Мон-Сен-Мишель, Auberge de la Mère Poulard поражает нас своими семейными рецептами.

Вот восхитительный рецепт татного пирога из красавок в стиле матушки Пулар.

Подготовка: 15 минут Приготовление еды: 40 минут

Ингредиенты для 4-6 человек:

  • 8 красивых яблок (Boskoop, Reine des reinettes, Royal Gala или Idared) предварительно очищенных
  • 100 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 15 мл кальвадоса
  • 400 г песочного теста
  • 20 сл двойных сливок

Рецепт тарт-татина от матери Пулар

> На сковороде с антипригарным покрытием растопите масло, добавьте сахар и слегка карамелизируйте.

> Снять с огня и добавить разрезанные на четвертинки яблоки.

> Разогрейте и карамелизируйте яблоки. Обжарьте их в кальвадосе, затем поместите в форму с антипригарным покрытием.

> Покройте кулинарной карамелью и выложите поверх песочного теста, разложенного кружком того же размера.

Выпекать 30 минут при 180 °, термостат 6.

> Достаньте из духовки и дайте немного остыть, но пирог должен оставаться теплым.

> Разложить на сервировочном блюде.

Подавайте этот пирог с соусником из крем-фреш, каждый может сбрызнуть свой пирог сливками.

О матери Пулар

В 1888 году Аннет Пулар построила свою гостиницу на Мон-Сен-Мишель. Очень быстро признанные огромные таланты Аннет Пулар и около 700 рецептов, которые она создала, принесли ей почетное звание «Мать», что отличает ее исключительные качества повара и ее решающий вклад в славу французской гастрономии. Дитя Мон-Сен-Мишель, Эрик Ванье, председатель группы компаний La Mère Poulard, уже 30 лет занимается развитием группы отелей и ресторанов, флагманом которой является Auberge de La Mère Poulard. Известный во всем мире своим знаменитым омлетом с суфле, La Mère Poulard до сих пор остается заведением французской гастрономии благодаря своей разнообразной, изобретательной и легкой кухне, сочетающей в себе традиции, простоту и современность. Если омлет, приготовленный на дровах, сделал La Mère Poulard всемирно известным, то его восхитительное печенье тоже способствовало его славе. В 2015 году ресторан La Mère Poulard остается одним из самых известных ресторанов во Франции и в мире, а также для 4 миллионов французских и иностранных посетителей, которые ежегодно посещают Мон-Сен-Мишель.


Видео: Вот как нужно готовить ПИРОГИ с капустой! 5 рецептов, которые вам захочется приготовить ВСЕ и СРАЗУ (May 2022).