Блюда

Consorcio Serrano ветчина, пюре из пастернака и яблоко ночной мечты

Consorcio Serrano ветчина, пюре из пастернака и яблоко ночной мечты


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Вот небольшой изысканный рецепт на основе пастернака, ветчины Серрано и домашнего настоя из яблока, вербены, имбиря, липового цвета и лемонграсса.

Ингредиенты на 4 персоны:

  • 4 ломтика ветчины Consorcio Serrano
  • 500 г пастернак
  • 2 луковицы
  • 50 г полусоленого масла
  • 1 литр цельного пастеризованного молока
  • 3 ст. свежий крем
  • Соль и перец из мельницы.
  • Для ночного сна(домашний настой): 30 сл яблочного сока, 1 пакетик лимонной вербены, 1 пакетик липового цвета, 20 г свежего имбиря, 3 листа желатина.

Из пюре из пастернака:

  • Очистите и вымойте пастернак и лук.
  • Пастернак крупно нарезать, лук мелко нарезать.

В запеканке,

  • Обжарить лук в масле, добавить пастернак и дать слегка подрумяниться.
  • Добавьте 70 мл молока и варите на среднем огне, пока пастернак не станет мягким в сердцевине, затем перемешайте, чтобы получить тонкое пюре.
  • Резерв.

Яблочная эспума с настоем ночного сна:

  • Настаивать пакетики лимонной вербены, липового цвета и нарезанного тонкими полосками имбиря в теплом яблочном соке в течение 20 минут.
  • Настой процедить по китайски и растопить 3 листика желатина в яблочном соке.

Перелейте в сифон и заправьте 2 газовыми баллончиками или взбейте яблочный сок электрическим венчиком в салатнице на ложе со льдом. Сохраняйте холод.

Последние жесты:

  • Нарежьте ножом тонкий брунуаз из ветчины Consorcio Serrano.
  • Нагрейте пюре из пастернака и добавьте в него крем-фреш и немного молока.
  • Проверьте приправу.

Подавайте пюре в суповых тарелках, затем сверху яблочную пену. Посыпать брунуазской ветчиной.

Консорциум Серрано ветчина, пюре из пастернака: © ICEX / Julien Mota


Видео: Посев пастернака. Посадка пастернака на грядку. (May 2022).