Рыба / моллюски

Лосось со спаржей

Лосось со спаржей


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Весна, наконец, знаменует появление спаржи, поэтому вот восхитительный рецепт на основе лосося, который должен порадовать ваши вкусовые рецепторы ...

Ингредиенты на 4 персоны:

  • 4 стейка из лосося примерно 150 г
  • 24 спаржа (в идеале 12 зеленых и 12 белых)
  • 1 шалот
  • 1 капля винного уксуса
  • 10 мл белого вина
  • 15 сл жидких сливок
  • 6 помидоры черри
  • Несколько листьев месклуна
  • 1 лимон
  • Укроп, петрушка, кориандр, эстрагон, кервель
  • Соль перец

Лосось со спаржей рецепт

Рецепт лосося со спаржей лучше всего готовить из свежей спаржи, т.е. ранней весной.

Приготовление спаржи,

  • Очистите спаржу, вымойте их и свяжите вместе
  • Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой.
  • Обмакнуть спаржу и варить 20 минут, процедить и держать в тепле.

Приготовьте соус,

  • Пока готовится спаржа
  • Бланшируйте лук-шалот в кастрюле с небольшим количеством сливочного и оливкового масла.
  • Добавьте немного уксуса, 10 мл белого вина и лимонный сок.
  • Уменьшить вдвое и добавить 1 кружку сливочного масла и 15 мл жидких сливок.
  • В завершение добавляем измельченную зелень (укроп, петрушку, кориандр, эстрагон, кервель)
  • Все хорошо перемешать и согреть

Приготовить стейки из лосося,

  • Сначала удалите все края и промойте их чистой водой.
  • Положите стейки из лосося на решетку или сковороду и готовьте на коже около десяти минут.

Пришло время приправить каждую тарелку, положив на каждую тарелку 1 кусок лосося, 6 штук спаржи, несколько листьев месклуна, 1 помидор черри, разрезанный пополам, и все покрыть соусом.

Приятного аппетита !


Видео: Красная рыба со Спаржей - ну, оОчень вкусная! (May 2022).