Десерты

Цитрусовый суп и солёное масло feuillantines / драже

Цитрусовый суп и солёное масло feuillantines / драже


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Если вы любите закончить легким десертом и свежестью, вот вкусный цитрусовый суп и фельантин / драже с соленым маслом.

Ингредиенты на 4 персоны:

  • 30 мл сокаоранжевый
  • 20 мл воды
  • 40 г тростникового сахара
  • 1 щепотка перца Луна (специи Реллингера)
  • 10 г кукурузного крахмала
  • 1 апельсин
  • 1 грейпфрут розовый, 1 китайский грейпфрут, 3 шт. клементины

Фейиллантины:

  • 2 розовых пралине
  • 1 лист теста
  • 25 г полусоленого масла
  • 3 ст. коричневый сахар

Рецепт супа из цитрусовых с фельантинами / драже с солёным маслом

  • Вылейте сок и воду в кастрюлю. Довести до кипения. Добавьте сахар, перец и кукурузный крахмал, хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Дать остыть (около 2 часов).
  • Вымойте апельсиновую цедру, удалите немного цедры. Нарезать их соломкой, трижды бланшировать, остудить и отложить.
  • Очистите все цитрусовые и извлеките дольки. Вылить их в остывший сок. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Для соленых фельантинов с чипсами из драже:

  • Разогрейте духовку до 180 ° C (th. 6).
  • Раздавите розовые пралине.
  • Вырезать на листе теста кружочки диаметром 4 см.
  • Просто растопите масло, смажьте им листы теста, посыпьте их коричневым сахаром и посыпьте стружкой пралине.
  • Поставить в духовку и варить, пока края листов теста не станут коричневыми.

Подавать целиком охлажденным.

Шеф-повар B.a.ba

Для оригинальной выездки: когда вы чистите сырые цитрусовые, зарезервируйте несколько целых четвертинок и несколько кусочков, которые вы закрепите на шпажках.

В качестве изысканного десерта не бойтесь сопровождать этот рецепт кокосовым мороженым или кокосовой стружкой.

Рецепт: A. Beauvais Фото: F. Hamel


Видео: Красивая Соль с Сумасшедшим Ароматом (May 2022).


Комментарии:

  1. Broderic

    Это - о значении.

  2. Yasar

    важный ответ :)

  3. Wachiru

    Я прошу прощения, но, на мой взгляд, вы ошибаетесь. Давайте обсудим это. Пишите мне в личку, будем общаться.

  4. Burley

    Прошу прощения, это не приближается ко мне. Могут ли варианты все еще существовать?

  5. Kajilkree

    По-моему, ты не прав. Я могу защитить свою позицию.



Напишите сообщение