Рецепты еды

Салат из птицы с сухофруктами и помидорами черри


Легкий, свежий и фруктовый рецепт салата из птицы с сухофруктами и помидорами черри.

Ингредиенты на 4 персоны:

  • 1 фермерская цесарка 1,4 кг
  • 30 г полусоленого масла
  • ½ лук
  • ½ морковь
  • 15 мл Noilly Prat® (или белого Martini®)
  • 8 помидоры черри
  • 8 нитей чеснок (или плоская петрушка)
  • 60 г смешанного салата
  • ½ чайной ложки. фундук
  • ½ чайной ложки. миндаль

Винегрет с сыром:

  • 50 г чая
  • 5 ст. столовые ложки оливкового масла
  • 2 ст. столовая ложка винного уксуса
  • 3 ст. столовая ложка воды
  • 4 ст. ложки жидких сливок (30% жирности)
  • Соль, свежемолотый перец

Куриный салат с сухофруктами и помидорами черри, сырный винегрет с шаурсом

> Разделите птицу у мясника или в птичнике (оставьте бедра для другого приготовления).

> Приправьте цесарок супремес (белые), обжарьте их в 30 г сливочного масла кожей вниз на среднем огне. Снимите их и дайте постоять 5 минут.

> Вымойте, очистите половину моркови и половину луковицы, нарежьте их мелкими кубиками. Обжаривайте их на той же сковороде, что и супрем, в течение 2–3 минут без окрашивания. Залейте Noilly Prat® и ослабьте сок, соскребая дно емкости лопаткой.

Вернуть супрем, добавить 10 мл воды и варить под крышкой на слабом огне 10–15 минут.

> Пропустить сок через мелкое сито и уменьшить вдвое.

Приготовьте сырный винегрет:

> Поместите шару в блендер, добавьте масло, уксус, соль и перец, затем взбейте.

> Расслабьтесь водой, затем кремом и эмульгируйте все. Проверьте приправу.

> Вымойте помидоры черри и лук.

> Фундук и миндаль нарезать крупно.

> Нарезать цесарку тонкими ломтиками.

> Поместите салат, предварительно заправленный винегретом, в центр тарелки. Добавьте сухофрукты и кусочки цесарки. Залейте тарелки разбавленным соком и полейте винегретом.

Украсить помидорами черри и несколькими веточками чеснока.

Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel


Видео: Салат Мужской Каприз Мужчины Будут в Восторге! Слоеный Салат! (January 2022).