Аперитив и тапас

Помидор с гаспачо и малиной


Воспользуйтесь летней жарой, чтобы побаловать себя миской свежести с этими помидорами гаспачо и малиной в качестве закуски, а также в качестве закуски и аперитива.

Ингредиенты на 10 человек:

  • 20 помидоры круглый
  • 30 малина
  • Оливковое масло
  • Fleur de sel, цветы горчицы.

Для гаспачо:

  • 40 г перец красный
  • 150 глук мягкий
  • 100 г фенхель
  • 60 г огурец
  • 10 г уксуса Xeres
  • 10 г соли.

Помидор с гаспачо и малиной

Чтобы очистить помидоры:

  • Разрежьте их и погрузите в кипящую воду на 15 секунд.
  • Охладите их в ледяной воде.
  • Снимите с них кожу, срежьте колпачок и опорожните их, оставив мякоть для гаспачо.

Оставить в холодильнике.

Приготовьте гаспачо:

  • Смешайте все ингредиенты с мякотью очищенных помидоров.
  • Процедите и храните в холодильнике.
  • Вылейте гаспачо в очищенные помидоры.
  • Сверху добавьте малину, оливковое масло, флер-де-селель и цветы горчицы.

Подавать как закуску.

Гаспачо: © David Toutain / Thai Toutain / Interfel


Видео: Приготовление летнего томатного супа по мотивам гаспаччо в прямом эфире (January 2022).