Аперитив и тапас

Компот из чернослива и лука, крем на беконе


Перед тем, как приступить к трапезе, побалуйте себя этим компотом из чернослива и лука, сливками с беконом - простой в приготовлении и особенно вкусной закуской.

Ингредиенты на 4 персоны:

  • 2 толстых ломтика копченого бекона
  • 15 сл жидких сливок
  • 1 лук
  • 150 г чернослив без ямок
  • 30 г сливочного масла
  • 2 тонких ломтика копченого бекона
  • Свежемолотый перец

Компот из чернослива и лука, крем на беконе

Очень современная закуска, которую легко приготовить и которая особенно вкусна перед едой!

  • Толстые ломтики бекона нарезать небольшими кусочками.
  • Вылейте жидкие сливки в кастрюлю и дайте остыть. Добавить кусочки бекона, дать остыть, накрыть крышкой и поставить в холодильник.
  • Оставить настаиваться на 6 часов.
  • Отфильтруйте содержимое кастрюли, приправьте перцем и энергично взбейте полученный крем с беконом, пока он не прилипнет к веточкам венчика.
  • Оставить в холодильнике.

Разогрейте духовку до 180 ° C (th. 6).

  • Лук очистить, вымыть и нашинковать.
  • Чернослив нарезать кусочками.

В сковороде,

  • Растопите масло, протопите в нем лук, добавьте кусочки чернослива.
  • Перемешать, накрыть крышкой и варить 15-20 минут на слабом огне (при необходимости добавить немного воды, чтобы чернослив не прилипал к сковороде). Смеситель.
  • Тонкие ломтики грудки нарезать на 4 части. Выложите их на противень в духовку. Поставить в духовку и готовить до легкого румяного цвета.
  • Губка на промокательной бумаге.

В 4 верринах,

  • В основу положите теплый компот из чернослива и лука.
  • Сверху намазать взбитыми сливками с беконом и украсить 2 кусочками хрустящего копченого бекона.
  • Наслаждайтесь быстро!

Шеф-повар B.A.BA

Для увеличения объема крема в десять раз можно использовать сифон.
Жидкий крем, наполненный беконом, можно смешать с мятой, чесноком, тимьяном ...

Сторона подвала

Этот тип приготовления, чаще всего подается в веррин, сегодня очень "модно". Помимо модного эффекта, его персонаж
сливочный, гладкий, однородный и слегка сладкий, контрастирующий с хрустящей нотой тонкого ломтика бекона,
один из тех регрессивных препаратов, которые пробуждают вкусы детства.

Эти препараты подаются в Вход, но они также могут сопровождатьаперетив ; во всех случаях требуются вина с сильным характером.

Для Любители Порту, сейчас самое время служить желтовато-коричневая бутылка для усиления аккорда как на уровне ароматов, так и на уровне вкусов.

Для тех, кого отталкивает излишняя сладость, сухое ранчо, аперитив, которым часто несправедливо пренебрегают, будет играть контрастом во рту, а нос - в том же направлении.

Наконец, выбрав Cerdonигристое розовое вино из Bugey в Савойе, вы привнесете во все большую свежесть благодаря создаваемому контрасту.

Ценовые идеи:

  1. коричневый портвейн от 8 до 15 €,
  2. сухое ранчо от 7 до 15 евро,
  3. cerdon от 5 до 8 €.

Г-н Чассин

Слова из кухни

Пот : удалите растительную воду с овоща, осторожно нагревая его, не окрашивая в жирное вещество, чтобы сконцентрировать
ароматы.

Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Амель


Видео: РУЛЕТИКИ ИЗ БЕКОНА С СЫРОМ И ЯЙЦОМ. ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ (January 2022).